1月16日，美团黑珍珠餐厅指南发布消息称，其2026年榜单评选已拓展至江苏省南通、山东省青岛、河北省石家庄以及辽宁省沈阳。其中，沈阳将成为“黑珍珠榜单”探索东北三省地标美食以及代表性餐厅的始发城市。据悉，1月27日，黑珍珠餐厅指南将正式发布新一年中国内地的榜单评选结果，届时，沈阳的餐厅榜单也将揭晓。

据黑珍珠餐厅指南评委点评，沈阳以东北山珍、渤海湾海鲜和本土畜禽为核心食材，融合满族饮食传统与鲁菜技法，口味咸鲜浓郁、重油重色，擅长扒、熘、炖、蒸，兼具私房菜的精致与辽菜的豪爽。

自2018年推出以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间的交流和高净值消费融合的重要桥梁。

具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠餐厅指南坚守的重要评审原则。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客身份，进行用餐体验与观察，同一家餐厅也会有不同的评委重复试吃，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。

2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。

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